20 de Março – Dia Mundial Sem Carne

Iniciativa lançada nos EUA em 1985 pela FARM (Farm Animal Reform Movement), o Dia Mundial Sem Carne é actualmente uma das maiores campanhas de sensibilização à dieta vegetariana realizada a nível mundial.

Neste dia, as pessoas são convidadas a fazer uma alimentação alternativa, à base de vegetais e frutas e sem a ingestão de qualquer tipo de carne ou peixe. 

Celebra a chegada da Primavera de uma forma diferente!

Vantagens de uma alimentação sem carne:

• Diminui o colesterol, reduzindo assim o risco de desenvolver doenças cardíacas, como um ataque cardíaco ou aterosclerose;
• Ajuda na prevenção do cancro, diabetes, obesidade e outras doenças crónicas;
• Evita que os animais sejam capturados, enclausurados, torturados, drogados e abatidos de forma agonizante.
• Preserva as fontes de produção de alimentos e água utilizadas na alimentação dos animais, permitindo assim alimentar a fome mundial;
• Diminui a poluição gerada pela utilização de pesticidas e adubos e libertação de gás metano (produzido pela fermentação do adubo orgânico) e gás de amónia (produzido pelo excremento dos animais);
• Aumenta o nosso nível de energia, tornamo-nos então mais felizes e saudáveis.

O que se pode fazer neste dia:

• Convidar a família ou amigos para irem a um restaurante vegetariano;
• Levar uns petiscos vegetarianos para o trabalho ou para a escola, para partilhares com os teus colegas (vê as receitas do Centro);
• Distribuir folhetos do Centro Vegetariano (podes descarregar aqui);
• Experimentar uma receita vegetariana.

O Centro Vegetariano sugere, por exemplo: 

Arroz com feijão e cogumelos

Ingredientes (4 pessoas):

• 1 chávena de arroz branco
• 1 cenoura
• 250g de feijão vermelho (pré-cozido)
• 250g de cogumelos laminados
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 tomate maduros ou polpa de tomate
• azeite q.b
• sal q.b
• 3 chávenas de água

Preparação:

Num tacho refoga no azeite a cebola e os alhos. Junta o tomate picado e a cenoura às rodelas. Deixa refogar um pouco mais e junta 3 chávenas de água. Quando a água estiver a ferver junta o arroz e deixa cozer cerca de 10 minutos. Junta o feijão e os cogumelos. Junta o louro e um pouco de sal e deixa cozinhar até o arroz estar cozido.

Serve acompanhado de uma salada colorida.

Espetadas de seitan e legumes 

Ingredientes (4 pessoas):

• 350g de seitan 
• 1 cenoura 
• 1 pimento vermelho 
• 1 pimento verde 
• 1 cebola 
• 1 curgete 
• 2 dentes de alho 
• 2 folhas de louro 
• molho de soja q.b 
• sumo de limão q.b 
• sal q.b 
• azeite q.b 

Preparação:

Corta o seitan em cubos de tamanho médio e coloca-os a marinar com o alho, o louro, sal, o sumo de limão, o molho de soja e um fio de azeite. Junta à marinada a cenoura e a curgete às rodelas grossas e os pimentos e cebola em pedaços. 

Algumas horas depois coloca os pedaços de seitan alternados com os legumes em paus de espetada e leva a grelhar. 

Acompanha com arroz integral ou batata assada e uma salada. 

Referências:

http://www.meatout.org/ 

http://www.journee-sans-viande.info/

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